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Selon Thierry Marx, le bon signifie le beau du goût. Il s'est donc associé au nutritionniste Jean-Michel Cohen pour proposer une cuisine inventive, qui respecte et met en valeur chaque produit. Une définition de plusieurs produits est ainsi proposée avec leurs compositions, leurs valeurs nutritionnelles, les conseils pour bien les choisir et les consommer. Le cahier nutritionnel regroupe les types de nutriments, les vitamines principales, les minéraux et oligoéléments et les tableaux de saisonnalité. Quant aux techniques culinaires comme les bouillons, la cuisine au wok, la découpe des poissons, les marinades, elles sont interactives avec la possibilité de les regarder via une vidéo. Et enfin les 80 recettes sont classées par saison.
Bon ! De Thierry Marx et Jean-Michel Cohen Photographies : Mathilde de l'Ecotais Edition :Flammarion Prix : 39 euros
Bon ! De Thierry Marx et Jean-Michel Cohen Photographies : Mathilde de l'Ecotais Edition :Flammarion Prix : 39 euros
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