Bûche 2020 : Lenôtre

Publié le 09 décembre 2020 à 16:05

Jean-Christophe Jeanson, MOF pâtisserie, et Guy Krenzer, directeur de la création chez Lenôtre, chef doublement étoilé et MOF, ont interprété une bûche iconique de la région de l’Alsace : la Forêt Noire. Un village alsacien en chocolat. Sur une base de croustillant praliné, se pose un pain d’épice spécialement réalisé avec le miel de sapin de Bertrand Noël (souvenirs d’enfance de Guy Krenzer avec son père). Cette alliance se complète par un crémeux chocolat. Un biscuit au kirsh, une compotée griotte-framboise et une giboulée de griottes apportent le caractère de la bûche. Enfin, la panna cotta vanille Bourbon de Madagascar représente la neige sur le sommet des maisons. Pour 8/10 personnes : 120 €.

Restauration

Ajouter aux favoris Supprimer des favoris Commenter Partager

Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts
Voir plus de vidéos - podcasts

Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Responsable ou Directeur d'hébergement H/F

43 - Alleyras

Responsable Hébergement H/F Une nouvelle expérience ? Piloter une équipe Mission Vous allez : •    Organiser et contrôler la prestation hébergement : réception et ménage en appliquant les consignes d’hygiène et de sécurité sur les matériels et produits utilisés. •       Garantir la fluidité d

Posté le 21 janvier 2025

Chef de cuisine H/F

75 - Paris

Chef de Cuisine H/F REJOIGNEZ NOTRE GROUPE FAMILIAL! Mission Nous recherchons un Chef de cuisine H/F, dynamique, motivé, et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution ! Rattaché au Directeur du restaurant et Directeur technique culinaire, vous travaillez en équipe avec eux pour assurer s

Posté le 21 janvier 2025

Pâtissier H/F

75 - Paris

Chef(fe) de partie pâtissier(e) h/f -La Lorraine Mission Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie pâtissier h/f pour la Brasserie Lorraine A propos du restaurant: Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décor

Posté le 21 janvier 2025
Voir toutes les offres d'emploi