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Jusqu'au 31 décembre, le Bar 228 et le Spa Valmont pour le Meurice proposent trois
cocktails réalisés à base de Spiruline, cette micro-algue séchée aux multiples vertus nutritionnelles et
thérapeutiques. Une partie des bénéfices de leur vente sera reversée à l'association
Antenna, qui combat la malnutrition et l'extrême pauvreté dans les pays d'Afrique
et d'Asie. A l'origine de l'opération, la démarche du directeur général de l'hôtel
Le Meurice Paris, Franka Holtmann,
qui a demandé à ses équipes de « réfléchir à une manière originale d'intégrer
la Spiruline aux cartes » du palace. William
Oliveri, le chef barman, s'est attelé à la tâche. « Pour les cocktails
sans alcool, le chef a joué l'exotisme et marié la spiruline à la saveur ananas
et à celle de la noix de coco » confie-t-on. Avec alcool, sa création El
Sombrero, relève le goût végétal de l'algue par une pointe de Tequila blanche,
de Cointreau et quelques gouttes de citron vert. « Pour chaque cocktail vendu, 2 enfants atteints de malnutrition
pourront bénéficier d'une cure de Spiruline pendant six semaines ».
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