De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments – 4ème édition

Les acteurs de la chaîne agroalimentaire sont confrontés à des défis permanents en matière de sécurité des denrées, notamment à cause de l'évolution des techniques et des réglementations. Dans la nouvelle édition de ce best-seller, Olivier Boutou, expert incontournable de l'agroalimentaire, décrypte avec sa minutie et sa pédagogie habituelles, les référentiels clés pour accompagner les démarches de qualité et de sécurité des aliments.

Publié le 07 juin 2023 à 13:39

Dans cette nouvelle édition, entièrement mise à jour et s’appuyant sur de nombreux retours d’expérience de professionnels du secteur, l’auteur propose :

  • une analyse de l’environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;
  • une présentation de l’HACCP, afin d’en faciliter la mise en place ;
  • un décryptage de l’ISO 22000 : 2018 (la toute dernière version de la norme en vigueur) ;
  • de nombreux outils et méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !

Le livre indispensable pour toutes celles et ceux en charge de la conception, de la mise en œuvre et/ou de l’évaluation d’un système de management de sécurité des denrées alimentaires.

Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !

 

Vous pouvez commander cet ouvrage sur le site de l’Afnor https://www.boutique.afnor.org/fr-fr/livre/de-lhaccp-a-liso-22000-management-de-la-securite-des-aliments-4e-edition-/fa207726/340846#AreasStoreProductsSummaryView#

Hygiène HACCP #PlanMaitriseSanitaire#



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Pâtissier H/F

85 - NOIRMOUTIER EN L ILE

Hôtel*** Restaurant Les Prateaux à Noirmoutier (85) recherche, pour complèter son équipe un PATISSIER H/F, service du soir uniquement, travail en continu de début Avril à fin septembre. Expérience gastro exigée pour 40/45 couverts max 6 soirs par semaine. La maîtrise du pain serait un atout suppléme

Posté le 04 janvier 2025

Chef de rang H/F

Suisse

Rejoins l'équipe Eat Me Lausanne en tant que Chef de Rang ! Qui sommes-nous ? Depuis 2013, notre restaurant enchante ses clients avec un concept unique : des petites assiettes à partager, inspirées des saveurs du monde. Dans une ambiance festive et avec une clientèle de qualité, nous cherchons u

Posté le 04 janvier 2025

Maître d'hôtel H/F

75 - PARIS 06

L'Atelier d'André recrute : Sommelier / Maître d'Hôtel Vous êtes un(e) passionné(e) de vins et vous aimez créer des moments uniques pour les clients ? L'Atelier d'André, une adresse incontournable du 6ème arrondissement de Paris, recherche un(e) Sommelier / Maître d'Hôtel pour enrichir son équipe

Posté le 04 janvier 2025