Décès d'Olivier Biles, chef pour Pierre Gagnaire

Courchevel (73)

Publié le 09 janvier 2017 à 13:10
C'est avec une immense tristesse que nous avons appris le décès du chef Olivier Biles, survenu accidentellement le 7 janvier à Courchevel (Savoie). 

Conseiller culinaire pour Pierre Gagnaire, Olivier Biles a été victime d'un accident de la route, alors qu'il était en mission depuis quelques semaines à l'hôtel Les Neiges à Courchevel.

Âgé de 35 ans, Olivier Biles travaillait depuis treize ans pour le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire. Il s'est formé dans son restaurant de la rue Balzac à Paris, avant d'occuper le poste de chef, pendant six ans, au restaurant Reflets par Pierre Gagnaire, à Dubaï. 

Depuis trois ans, il était délégué par Pierre Gagnaire comme conseiller culinaire auprès du Groupe Barrière, un poste qui l'a amené à concevoir l'offre de restauration des restaurants Fouquet's de Deauville, Toulouse, Cannes, La Baule et Marrackech. 

Olivier Biles avait deux enfants, de 9 ans et 5 ans. Ses funérailles auront lieu le 13 janvier à Chambéry. 

L'Hôtellerie Restauration présente ses plus sincères condoléances à sa famille, ses enfants et ses proches. 

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Publié par Marie TABACCHI



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