Hôtellerie et écologie font de plus en plus bon ménage. L’architecte Didier Lefort le constate : il parle d’une “prise de conscience” de la part des tous les acteurs du secteur qu’ils soient hôteliers, architectes, ingénieurs, investisseurs… Cyril Aouizerate, fondateur du mouvement MOB, à l’origine du concept MOB Hotel, s’étonne encore que tous les hôteliers ne soient pas sensibilisés à ce qu’il appelle “l’écologie sociale”. Un parti pris qui va au-delà du seul recyclage des déchets ou de la pose d’ampoules LED dans les chambres et les parties communes d’un hôtel. Celui qui se présente comme “un aubergiste” pousse l’implication jusqu’à éliminer les bouteilles en plastique de ses établissements, produire ses propres plantes, ne servir que du bio à table, travailler avec des coopératives agricoles ou encore soutenir des projets locaux et même des opérations caritatives à l’étranger. À l’instar de ces étudiants en médecine, en Bolivie, qui viennent en aide aux enfants qui travaillent dans les mines.
“On peut développer l’écologie sans se couper de l’innovation”
“Les entreprises qui auront un savoir-faire autour de l’écologie sociale, demain, ce sera leur capital”, souligne Cyril Aouizerate. Mais il ne prône pas pour autant un retour “au Moyen Âge”. Bien au contraire : pour lui, “on peut développer l’écologie sans se couper de l’innovation et des technologies”. Avis partagé par Didier Lefort, qui reconnaît que les techniques d’aujourd’hui permettent d’aller encore plus loin en termes de prise en compte du développement durable, lorsqu’on est en phase de conception ou de rénovation d’un hôtel. La preuve avec The Datai Langkawi, un 5 étoiles en Malaisie, qu’il a entièrement repensé et actualisé – trente ans après l’avoir conçu - en privilégiant une approche écologique bien plus poussée qu’à l’origine. Désormais, ce qui est servi à table jusqu’au bois utilisé pour bâtir, en passant par les énergies, tout est inspiré par le durable. Résultat : à l’issue d’un an de travaux et 55 M€ d’investissement, sur ce site de 37 000 m2, Didier Lefort a remporté le prix Versailles 2019 dans la catégorie hôtels.
#DéveloppementDurable# bio #MOB# Cyril Aouizerate #DidierLefort#
Publié par Anne EVEILLARD
samedi 3 août 2019
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lundi 5 août 2019
Cher Monsieur,
J’ai nommé Kerry hill dans l’interview comme étant l’architecte avec qui j’ai collaboré à la création du Datai pour la conception architecturale et quand je parle de nous, il s’agit bien de lui et moi-même. Nous avions d’ailleurs reçu tous les deux le prix « Aga Khan d’architecture' pour ce projet ainsi que d’autres prix. C’est d’ailleurs à ce titre que l’on m’a rappelé 30 ans plus tard pour l’agrandir,, le réhabiliter et le moderniser en étroite collaboration avec Mr Arnaud Girodon, directeur de l’hôtel, pour ancrer encore plus profondément le concept de l’hôtel dans une conception éco-responsable .
J’ai d’ailleurs rencontré kerry Hill 6 mois avant sa mort pour lui faire part de mon travail et il m’a dit être extrêmement heureux que ce soit moi qui prenne en charge ce vaste projet qu’il avait lui-même refusé l’année précédente.
Didier Lefort
lundi 5 août 2019
samedi 3 août 2019