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Dans un communiqué de presse, Miche Bedu, président de la commission emploi formation de la branche HCR (CNP-HCR) et son vice-président Mohamed Rochdi demande officiellement et instamment au Gouvernement de bien vouloir être à l’écoute de la branche pour réétudier, ensemble, les coûts CAP Cuisine, CAP Commercialisation et services HCR, BP Art du service et commercialisation en restauration et BP Art de la Cuisine afin d’en faire une décision collective, plus en adéquation avec la concertation promise par le même Gouvernement.
Un arrêté du 27 octobre 2022, est venu fixer les niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage et les 4 diplômes phares de la profession ont vu leur coût de prise en charge par France compétence revu à la baisse de façon drastique. Cette baisse de financement risque d’entrainer une suppression de ces formations par certains CFA.
Cet arrêté sur les nouveaux coûts contrats a été entérinés sans aucune concertation avec les branches, alors même que le gouvernement avait promis en août 2022 une concertation avec les branches professionnelles. Ce qui n’a pas été le cas pour la branche des CHR.
Le CNP-HCR dénonce une méthode qui va à l’encontre de la réforme de l’apprentissage et les conséquences immédiates et graves : l’arrêté du 27 octobre 2022 fixant les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage signe la fin des quatre qualifications CAP et BP de la restauration, pourtant si nécessaires et primordiales pour intégrer les métiers de la Branche HCR.
Comme le Président de la République le rappelait le 13 septembre dernier lors de son déplacement aux Sables d’Olonne, l’apprentissage reste la voie d’excellence La Commission Emploi Formation de la Branche HCR (CPNE-HCR) est également convaincue mais refuse un financement de la formation au rabais qui ne prend pas en compte tous les coûts pour assurer des formations de qualité auprès des jeunes qui ont choisi ce cursus.
C’est un véritable coup dur pour la Branche HCR, premier secteur du tourisme (1,2 millions de salariés) et deuxième recruteur sur l’ensemble du territoire.
