Dominique Crenn sur Air France

Publié le 08 février 2024 à 09:08

©Eliot Blondet for Air France

Dominique Crenn

Pour les clients d’Air France, Dominique Crenn, 3 étoiles Michelin pour son Atelier Crenn à San Francisco, a élaboré douze recettes végétariennes ou à base de poisson servies en cabines La Première et Business Air France au départ des Etats-Unis. Homard, pico de gallo et sauce au thé ou mille-feuille de légumes racines agrémenté de sauce à la truffe en cabine La Première. En Business, charbonnier californien accompagné de quinoa et d'une sauce marinière ou raviole ouverte, courgette et tomate, sauce noisette et parmesan.

Restauration

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