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La nouvelle mouture du bac technologique
hôtellerie-restauration, entrée en vigueur en septembre 2015, était à l'ordre
du jour du congrès national 2016 de l'association des lycées professionnels du
secteur, l'Aflyht, qui regroupe plus de 250 établissements (lire également
p. 4). "Comme toute réforme, souligne l'association, celle-ci
bouscule les habitudes et suscite des inquiétudes. Ses objectifs sont de
permettre aux élèves de développer des compétences à la fois spécifiques mais
aussi transversales dans les différents domaines de l'hôtellerie, en cuisine,
en restaurant, en hébergement, en communication et en gestion, tout en
garantissant une formation générale permettant aux élèves d'avoir des
perspectives d'orientation larges."
Tout comme la fin du bac en quatre ans (qui incluait les deux ans de BEP), la série sciences et technologies de l'hôtellerie et de restauration bouge les curseurs. L'Éducation nationale a voulu d'abord permettre aux jeunes de changer d'avis au terme de la seconde. Et rendre plus "compréhensible" la série hôtellerie-restauration pour les familles et les jeunes. L'inspecteur général, Michel Lugnier, l'a parfaitement expliqué l'an dernier dans nos colonnes et l'a répété la semaine dernière à Poitiers. Sur le fond, il est certain que la série technologique avait besoin d'être rajeunie. Sa dernière version datait de plus de vingt-trois ans. Mais fallait-il pour autant diminuer la période de stage en entreprise ? Quid du terrain, qui attend tous les jeunes adultes un jour ou l'autre, de cette réalité pourtant essentielle à leur compréhension de l'avenir ?
Tout comme la fin du bac en quatre ans (qui incluait les deux ans de BEP), la série sciences et technologies de l'hôtellerie et de restauration bouge les curseurs. L'Éducation nationale a voulu d'abord permettre aux jeunes de changer d'avis au terme de la seconde. Et rendre plus "compréhensible" la série hôtellerie-restauration pour les familles et les jeunes. L'inspecteur général, Michel Lugnier, l'a parfaitement expliqué l'an dernier dans nos colonnes et l'a répété la semaine dernière à Poitiers. Sur le fond, il est certain que la série technologique avait besoin d'être rajeunie. Sa dernière version datait de plus de vingt-trois ans. Mais fallait-il pour autant diminuer la période de stage en entreprise ? Quid du terrain, qui attend tous les jeunes adultes un jour ou l'autre, de cette réalité pourtant essentielle à leur compréhension de l'avenir ?
Publié par Sylvie SOUBES
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mercredi 23 mars 2016