Le 16 octobre, les équipes Elior cuisineront et serviront 1 000 rations de soupe de légumes gaspillés suite aux aliments invendus au marché de Rungis. Cette opération de sensibilisation grand public est organisée par le ministère de l'Agriculture sur la place de la République à Paris.
Elior sensibilisera également ses convives au gaspillage alimentaire par des outils et des conseils pratiques et initiera une réflexion autour du pain. Le lendemain, chaque restaurant Elior présentera les résultats de la collecte de pain destiné à être jeté et instaurera une boîte à idées pour lutter contre le gaspillage.