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Voilà 5 ans qu'Eric Guérin, La Mare aux Oiseaux à
Saint-Joachim en Brière, a su redonner vie à cette belle demeure anglo-normande
située à une heure de Paris dans le village de Giverny, récompensée dès février
2015 d'une étoile Michelin. La deuxième maison d'Eric Guérin, le Jardin des Plumes,
sous la direction de Nadia Socheleau,
vient d'accueillir un nouveau chef, le Normand David Gallienne. Eric Guérin a également recomposé et renforcé sa
brigade avec l'arrivée d'un second, Jean-Baptiste
Durand, ayant collaboré avec lui pendant 2 ans à la Mare aux Oiseaux, et
d'une jeune cheffe pâtissière, Morgane
Fontaine sortant de 3 ans chez Troisgros à Roanne et Ouches.
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