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Diriez-vous de nous que nous sommes jeunes ? On vous le souffle au creux de l’oreille : nous fêtons aujourd’hui nos 100 ans ! Et pour fêter ça, nous avons décidé de mettre les jeunes à l’honneur. Et aussi ceux qui partagent leur savoir avec des articles sur la transmission, à retrouver dans nos deux prochains numéros. Mais au fait, c’est quoi être jeune ?
C’est avoir l’énergie de déplacer des montagnes, avoir envie de sauver le monde, avoir des rêves et ne pas avoir peur de les réaliser... On souhaite que vous ressentiez cette passion quand nos équipes vous accompagnent des bancs de l’école hôtelière à votre premier emploi, de l’achat à la vente de votre fonds de commerce, en passant par son exploitation...
Alors merci à vous tous, fidèles clients et acteurs de cette fabuleuse profession !
Olivier Milinaire, co-directeur du journal L’Hôtellerie Restauration, entreprise familiale depuis trois générations
