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Didier Peschard, président d'Euro-Toques, appelle ses
collègues à être encore plus proches des enfants et à partager leurs
initiatives : « A la veille du week-end de la fête de la gastronomie,
je voulais simplement vous sensibiliser à l'accueil des enfants dans les
restaurants. Au-delà du menu adapté que nous devons proposer aux enfants afin
de respecter la Charte des Menus Enfants, il serait vraiment bien qu'ils
gardent un joli souvenir de leur passage au restaurant. Pour ma part
j'accueille dans ma cuisine les enfants pour finaliser le dressage de leur
dessert. La fierté qu'ils ont à participer et à apporter leur
"oeuvre" à table est un moment très plaisant pour le chef, et surtout
un beau souvenir pour eux. Ce n'est qu'un exemple, toutes les idées allant dans
ce sens sont bonnes à prendre car n'oublions pas que ce sont les clients de
demain... »
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