Le plus simple est de choisir un produit détergent-désinfectant. A partir du moment où il est autorisé pour le nettoyage et la désinfection des surfaces et matériaux en contact avec les denrées alimentaires, vous avez le choix. Les grossistes en produits d’hygiène peuvent vous en proposer ainsi que les cash and carry (Metro, Promocash) ou tout autre point de vente à destination des professionnels de la restauration. Cela vous permettra de vous limiter à quatre produits en cuisine : un pour les surfaces, les plans de travail et le matériel, un pour les fours et friteuses, un pour la plonge et un dernier éventuellement pour les vitres.
Publié par Laurence LE BOUQUIN
