L’institution parisienne ferme ses portes pour une rénovation historique, mais pendant les travaux, elle va continuer à faire vivre l’expérience Tour d’Argent hors de ses murs avec son chef Yannick Franques et ses équipes. La Tour a élaboré un calendrier de dîners dans des lieux hors du commun : dans les crayères de la maison Ruinart, dans le Couvent des Jacobins de la Maison Louis Jadot, au Château de la Marquetterie de Champagne Taittinger ou encore au Château Lafite Rothschild, etc. Pendant cette petite année de fermeture, La Tour d’Argent connaîtra la rénovation la plus longue et la plus complète de son histoire. "Cette aventure réunira les meilleurs artisans et des mises en œuvre innovantes avec Franklin Azzi comme architecte, explique André Terrai, à la tête de la mythique maison. Son expertise à intervenir sur des réhabilitations complexes parisiennes, son aptitude à composer avec nous un projet sur-mesure et son acuité aux questions de pérennité, d’environnement et de réemploi, nous ont immédiatement séduits."
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