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Les professionnels étaient au rendez vous du forum
école/entreprise organisé fin novembre par le Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean Drouant et ce « malgré
l'actualité et les difficultés rencontrées par le secteur à Paris, constate Gilles Blasco, responsable de l'enseignement technique. 28 entreprises se sont déplacées et nous
avons même eu une enseigne londonienne » ajoute-t-il. L'opération s'est déroulée en deux
temps : tout d'abord dans l'amphithéâtre. Les professionnels se sont
présentés aux étudiants et ils ont chacun parlé de leur spécificité, du métier,
des attentes. Un déjeuner autour de la Saint-Jacques et du Canard à l'orange, organisé à l'initiative du nouveau proviseur, Michel Ryckebusch, a permis ensuite des
échanges amicaux entre les enseignants et les professionnels. Les étudiants en BTS et les professionnels se sont
retrouvés un peu plus tard dans la grande salle Julien François, sous forme de
speed dating, pour arrêter les stages 2016. « Tous
les segments de l'hôtellerie restauration étaient représentés pour le plus
grand bonheur des jeunes : traiteurs, restauration d'entreprises, hôtels
restaurants traditionnels et gastronomiques, palaces, chaînes hôtelières, etc. »
constate encore Gilles Blasco. Rendez-vous réussi.
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