Le
Gault&Millau Tour met à l'honneur chaque année six régions françaises. A
Deauville, c'était la cinquième. " Avec
le Gault&Millau Tour, nous nous déplaçons à la rencontre des chefs que nous
avons découverts, pour les honorer. C'est un moment convivial qui rassemble la
profession, favorise la transmission. Les cooking démos au cours desquelles se
succèdent Chefs aînés et les Jeunes Talents favorisent le partage du
savoir-faire. Le Gault&Millau Tour, c'est aussi des Trophées régionaux pour
consacrer, encourager et impulser...", dit Côme de Chérisey, directeur général et directeur de la rédaction de
Gault&Millau.
Le palmarès
Gault&Millau d'Or Ouest 2018
Lauréat : Lionel Hénaff - Allium
Grand de Demain Ouest 2018
Lauréat : Matthieu Kergourlay – Domaine de Boisgelin
Jeune Talent Ouest 2018
Lauréat : Kevin Dubois – Istrenn
Espoir Ouest 2018
Lauréats : Arnaud Davin – La Serre
Tradition d'aujourd'hui Ouest 2018
Lauréat : Arnaud Viel – Arnaud Viel
Pâtissier Ouest 2018
Lauréat : Sébastien Gamot - 1912
Sommelier Ouest 2018
Lauréat : Corentin Genuit - IMA
Accueil Ouest 2018
Lauréats : Véronique Buisset – Au Souper Fin
Cuisine de la mer Ouest 2018
Lauréat : Olivier Barbarin – Château d'Audrieu
Innovation Ouest 2018
Lauréat : Philippe Hardy – Le Mascaret
Techniques d'Excellence Ouest 2018
Lauréat : Marc Briand - Anthocyane
Transmission Ouest 2018
Lauréat : Eric Guerin et David Gallienne – Le Jardin des plumes
POP Ouest 2018
Lauréat : Paul Aoustin – La Fabrique Côté Terre
Jeune Talent Service en Salle Ouest 2018
Lauréat : Freddy Matignon - IMA
Naturalité Ouest 2018
Lauréat : David Royer – Castel'Ach
Le palmarès
Gault&Millau d'Or Ouest 2018
Lauréat : Lionel Hénaff - Allium
Grand de Demain Ouest 2018
Lauréat : Matthieu Kergourlay – Domaine de Boisgelin
Jeune Talent Ouest 2018
Lauréat : Kevin Dubois – Istrenn
Espoir Ouest 2018
Lauréats : Arnaud Davin – La Serre
Tradition d'aujourd'hui Ouest 2018
Lauréat : Arnaud Viel – Arnaud Viel
Pâtissier Ouest 2018
Lauréat : Sébastien Gamot - 1912
Sommelier Ouest 2018
Lauréat : Corentin Genuit - IMA
Accueil Ouest 2018
Lauréats : Véronique Buisset – Au Souper Fin
Cuisine de la mer Ouest 2018
Lauréat : Olivier Barbarin – Château d'Audrieu
Innovation Ouest 2018
Lauréat : Philippe Hardy – Le Mascaret
Techniques d'Excellence Ouest 2018
Lauréat : Marc Briand - Anthocyane
Transmission Ouest 2018
Lauréat : Eric Guerin et David Gallienne – Le Jardin des plumes
POP Ouest 2018
Lauréat : Paul Aoustin – La Fabrique Côté Terre
Jeune Talent Service en Salle Ouest 2018
Lauréat : Freddy Matignon - IMA
Naturalité Ouest 2018
Lauréat : David Royer – Castel'Ach
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