Au menu : l'huître Gillardeau n°2, saveurs d'écorces de pin - jus d'échalotes grillées & consommé Granny Smith ; l'artichaut & le caviar d'Aquitaine (Sélection Malossol - Maison Prunier) Jus d'artichaut et crème verveine, amandes fraîches et torréfiées ; pigeon de Robert Le Guen, suprême rôti au thé rooibos, les cuisses en fines salades, laitue de Celtuce au cassis ; la poire & chocolat madong, pochée au parfum de girofle, glace onctueuse, jus de raisin de Saint Emilion.
Gérard et Chantal Perse célèbrent la vingtième vinification du château Monbousquet
Au menu : l'huître Gillardeau n°2, saveurs d'écorces de pin - jus d'échalotes grillées & consommé Granny Smith ; l'artichaut & le caviar d'Aquitaine (Sélection Malossol - Maison Prunier) Jus d'artichaut et crème verveine, amandes fraîches et torréfiées ; pigeon de Robert Le Guen, suprême rôti au thé rooibos, les cuisses en fines salades, laitue de Celtuce au cassis ; la poire & chocolat madong, pochée au parfum de girofle, glace onctueuse, jus de raisin de Saint Emilion.
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