La Liste des 1000 meilleurs
restaurants du monde est toujours issue du même algorithme qui compile les
notes de guides gastronomiques, des chroniques spécialisées ainsi que les
évaluations des avis en ligne (TripAdvisor, Yelp…), soit plus de 550 sources et
les pondère selon leur fiabilité déterminée par un sondage auprès des
restaurateurs. Une méthode que Philippe
Faure, président-fondateur de La Liste, par ailleurs président du conseil
d'administration de Atout France (agence de développement touristique de la
France), qualifie de «rigoureuse,
objective et transparente».
Guy Savoy conserve donc la première place de La Liste. Avec une note de 99,5, Le Bernardin à New York et Kyubey à Tokyo le talonnent. Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, le Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier en Suisse et Eleven Madison Park à New York obtiennent tous les trois la note de 99,25. Quant au classement par pays, le Japon confirme sa suprématie avec 134 restaurants. En revanche, la France perd la deuxième place (118 établissements) au profit de la Chine (123 tables).
Guy Savoy conserve donc la première place de La Liste. Avec une note de 99,5, Le Bernardin à New York et Kyubey à Tokyo le talonnent. Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, le Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier en Suisse et Eleven Madison Park à New York obtiennent tous les trois la note de 99,25. Quant au classement par pays, le Japon confirme sa suprématie avec 134 restaurants. En revanche, la France perd la deuxième place (118 établissements) au profit de la Chine (123 tables).
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