A lire : Ils vont aimer ! /snacking/boulangerie/pâtisserie par l'INBP

Publié le 23 mai 2012 à 14:52
Ils vont aimer ! /snacking/ boulangerie/ pâtisserie est un ouvrage réservé aux professionnels. Guénaël Boudeau, Joël Defives, Philippe Hermenier, Frédéric Liard, Olivier Magne, Sébastien Odet et Grégory Soulavie, formateurs à l'INBP, (Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie) proposent leurs recettes. La partie boulangerie concerne 3 sortes de pains : les rusti-terroir, les fantaisies et bien-être. Le snacking regroupe les tendances, 100%gourmand et les formules. Quant à la pâtisserie, elle est classée par saisons.

 
Ils vont aimer ! /snacking/boulangerie/ pâtisserie par l'INBP     Editions : Jérôme Villette                                                   Photographie : Jérôme Lanier                                                       Prix : 32 euros


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