Louis Le Duff, président-fondateur du groupe éponyme, a voulu marquer le coup. Le 27 juin, c'est en grande pompe qu'il a inauguré sa nouvelle unité de production Bridor, située à Louverné (53), en présence d'élus locaux (dont l'ex-ministre et maire de Laval Guillaume Garot). D'une superficie de 10 500 m2, cette dernière "a été créée pour suppléer au site historique de Servon-sur-Vilaine (42 000 m²) arrivé à saturation, a t-il indiqué. Ce 2e site de production en France (6ème dans le monde), est donc la 11ème ligne de production de pain précuit sur four à sole de pierre, et dédiée à la baguette pour les sandwichs. Elle est prête à produire 15 000 tonnes de pain par an". Il aura fallu trois ans de recherche dont 2 ans de travaux pour mettre sur pied l'usine de Louverné, qui emploie aujourd'hui 40 employés directs. "25 millions d'€ y ont été investis, a précisé Bruno Rousseau, directeur général de Bridor, qui se félicite de l'engagement de la filiale pour un meilleur impact sur l'environnement. 92 % des déchets sont valorisés et Bridor fait partie du Top 10 des entreprises les mieux notées par Ecovadis". Etendu sur 17 hectares, le site de Louverné, défini comme "le relais de croissance du groupe" selon le charismatique patron breton, va "sûrement" subir une extension dès septembre. Une enveloppe de 125 M€ d'investissement est prévue entre 2012 et 2017. « Artisan dans l'esprit, industriel dans la gestion », la devise de Bridor pour la qualité de son pain est sans équivoque : un pétrissage lent, une hydratation des pâtes et des temps de repos longs. Elle s'attache aussi, avec l'appui de nombreux MOF et de Lenôtre, à toujours coller aux attentes des clients : une offre de pain sans gluten pourrait voir le jour...
Publié par Hélène BINET
