Jordan Delamotte est le nouveau chef de l'hôtel de Sers

Paris

Publié le 14 octobre 2014 à 13:34
Jordan Delamotte, 28 ans, officie désormais à l'hôtel de Sers (Paris, VIIIe) en qualité de chef de cuisine après avoir travaillé à la Truffe Noire à Neuilly-sur-Seine (92), le Cap Est Lagoon Resort en Martinique et l'hôtel Palafitte à Neuchâtel en Suisse. Jordan Delamotte propose à l'hôtel de Sers une cuisine à base de produits biologiques de saison comme par exemple les Langoustines bretonnes rôties mangue - piment - citron vert, les Sot-l'y-laisse potimarron – châtaigne et la Féra du lac Léman, caviar osciètre d'Italie et sauce champagne.


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