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Cette année, pour la première
fois,30 professionnels venant de toute la France vont partager une expérience
unique : rencontrer 3 des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers-confiseurs :
Julien Boutonnet : Chef Pâtissier à
l'École Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard (MOF 1993 et Champion du
Monde des Métiers du Dessert 1955) à Perpignan ; Jérôme Chaucesse : Chef Pâtissier au restaurant gastronomique Les
Ambassadeurs de l'Hôtel Crillon à Paris et Christophe
Renou : Chef Exécutif de l'École Valrhona de Tain l'Hermitage depuis mars
2015
Fédérés autour d'un thème festif et unique, décliné pendant 3 jours : Noël. L'occasion de travailler ensemble différents exercices comme la pâtisserie, la chocolaterie, le gâteau de voyage, le dessert à l'assiette et la sculpture. Une expérience professionnelle et humaine ponctuée d'un «café confidences», mardi 19 avril de 17h à 19h en présence de Philippe Urraca, Président des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers-confiseurs depuis 2003.
Fédérés autour d'un thème festif et unique, décliné pendant 3 jours : Noël. L'occasion de travailler ensemble différents exercices comme la pâtisserie, la chocolaterie, le gâteau de voyage, le dessert à l'assiette et la sculpture. Une expérience professionnelle et humaine ponctuée d'un «café confidences», mardi 19 avril de 17h à 19h en présence de Philippe Urraca, Président des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers-confiseurs depuis 2003.
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