Château le plus visité du val de Loire, Chenonceau (37) veut aussi devenir une halte gastronomique. L'Orangerie du château vient de recruter le chef étoilé Christophe Canati pour la saison, de mars à novembre. Formé chez Georges Blanc, Bernard Loiseau et Éric Briffard, Christophe Canati retrouve à Chenonceau ses racines tourangelles et ses attaches familiales. Âgé de 42 ans, Christophe Canati est un chef itinérant qui a travaillé dans de nombreuses régions. Il a décroché sa première étoile Michelin à l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion avant d'y être remplacé par Philippe Etchebest. Après un passage au Château de Marçay à Chinon, Christophe Canati est parti en Bourgogne à l'Hostellerie du Cèdre où il a décroché une nouvelle étoile en 2013, qu'il espère retrouver à l'Orangerie de Chenonceau.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
