La Nouvelle Gastronomie bretonne à la Semaine du goût

Tegunc (29)

Publié le 19 octobre 2012 à 18:04

Dans le cadre de la Semaine du goût, Gérard Boscher, professeur à L'Ifac de Brest a animé un cours de cuisine auprès des élèves de CAP deuxième année du lycée hôtelier de Saint-Marc à Trégunc (29). Gérard Boscher répondait à l'invitation de Jean-Yves Le Moigne, professeur de cuisine de l'établissement qui accueille depuis trente ans une section hôtelière avec une formation complémentaire Cuisine de la mer, unique dans l'hexagone. L'occasion pour Gérard Boscher, cuisinier et passionné de design culinaire, de faire bénéficier les élèves de son savoir-faire et de leur faire découvrir les nouvelles recettes de son dernier ouvrage intitulé Nouvelle Gastronomie bretonne et préfacé par Olivier Roellinger aux éditions du Télégramme. Un moment fort pour les futurs cuisiniers qui ont ainsi préparé : un filet de bar accompagné d'un 'paysage' de légumes.


Publié par Jean-Yves Tournellec



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

68 - COLMAR

Le restaurant JY'S à Colmar recherche un chef de rang expérimenté pour rejoindre notre équipe. Vos missions incluront : - Mise en place des consoles de service - Supervision du déroulement du service pour les tables de votre rang - Prise de commande des tables - Mise en place pour le prochain se

Posté le 03 avril 2025

Chef de partie H/F

13 - MARSEILLE 06

Le Bon Air à Marseille recherche ses chefs de partie pour la saison 2025 du 1 mai au 31 aout. Le restaurant le plus haut perché de marseille, développe une offre de street food méditerranéenne de qualité et de saison. Ouvert 7/7 de 16h à 22h, nous proposons contrat saisonnier 39h, 2 jours de repos c

Posté le 03 avril 2025

Barman(maid)

85 - L'Île-d'Yeu

Bienvenue dans notre restaurant à grand volume, situé sur l’île d’Yeu et ouvert d'avril à septembre, où la mer, la pêche et les saveurs fraîches se rencontrent pour offrir une expérience unique. Installé dans un cadre qui rappelle les traditions maritimes de l'île, notre établissement vous accueille

Posté le 03 avril 2025