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« C'est à la fois un rêve d'enfant qui se concrétise aujourd'hui avec
l'acquisition de cette maison historique, et l'aboutissement d'un projet mûri
ces dernières années avec mon épouse, dit Fabien Mengus. Les
infrastructures de l'Arnsbourg sont propices tant à la créativité qu'à
l'excellence, et avoir l'opportunité de m'exprimer dans des conditions aussi
exceptionnelles est très enthousiasmant. »
L'Arnsbourg fermera ses portes le 17 avril et dévoilera son nouveau regard dès le début du mois d'août. « Nous avons souhaité prendre le temps de composer une expérience aussi personnelle que juste. Nous avons besoin de quelques mois pour l'apprivoiser, cette parenthèse va nous permettre de réaliser quelques travaux pour composer un univers plus proche de ma cuisine.», confie Fabien Mengus.
Quant au restaurant Le Cygne, il reste la propriété de la famille Mengus et avec leur équipe, le couple entend « continuer à faire briller leurs 2 étoiles décernées par le guide Michelin en 2005 ».
L'Arnsbourg fermera ses portes le 17 avril et dévoilera son nouveau regard dès le début du mois d'août. « Nous avons souhaité prendre le temps de composer une expérience aussi personnelle que juste. Nous avons besoin de quelques mois pour l'apprivoiser, cette parenthèse va nous permettre de réaliser quelques travaux pour composer un univers plus proche de ma cuisine.», confie Fabien Mengus.
Quant au restaurant Le Cygne, il reste la propriété de la famille Mengus et avec leur équipe, le couple entend « continuer à faire briller leurs 2 étoiles décernées par le guide Michelin en 2005 ».
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