Le 310 à Table s'installe à Pierre-Bénite

Frédéric et Virginie Chergui ont géré pendant seize ans deux restaurants italiens à Lyon et dans sa banlieue. Le couple souhaite aujourd'hui relever un nouveau challenge avec l'ouverture d'une brasserie de 600 m2 à l'entrée de Pierre-Bénite, qui est également la ville d'origine de Virginie Chergui. "On s'est installé dans cette zone d'activité qui vient d'être créée. On pense que ce secteur a un fort potentiel car on est à proximité d'entreprises, de commerces et surtout du périphérique lyonnais. De plus, il n'y a aucun autre établissement de notre taille dans le secteur, alors que la demande est réelle", explique Virginie Chergui.


Produits frais

Pour cette nouvelle affaire, les gérants ont misé sur une décoration industrielle dans l'esprit d'un loft contemporain. En cuisine, ils ont fait appel à une jeune chef, Julie Ambrosio, pour proposer une carte de style brasserie traditionnelle. On retrouve ainsi des salades composées, des poissons et viandes grillés, des burgers et autres tartares de boeuf... Mais aussi quelques spécialités comme le wok végétarien, le saumon fumé maison et le risotto aux gambas. "On ne propose que des produits frais et faits maison. À des prix très accessibles puisque l'on a une formule midi [entrée, plat et dessert] à 16,80 € et la même à 28 € avec le café en plus pour le dîner", explique la gérante. Dans les mois à venir, la partie bar devrait être développée, avec la mise en place de soirées thématiques.