Après une rénovation importante, l'hôtel Le Cagnard a enfin rouvert ses portes dans le bourg médiéval de Cagnes-sur-Mer (06). Chacune des 26 chambres et suites a une décoration personnalisée, inspirée par un des artistes ayant fréquenté le village, parmi lesquels Picasso, qui a donné son nom à la suite prestige. Chaque chambre est ainsi ornée d'une fresque de l'artiste dont elle a pris le nom. En l'attente du classement en 4 étoiles, les propriétaires fourmillent de projets : création d'un gymnasium et d'un spa donnant sur le jardin de l'hôtel, acquisition de voitures électriques pour le confort des clients… Le restaurant a aussi été entièrement rénové, pour le plaisir de Stéphane Francolino, directeur de la restauration et du jeune chef Christophe Courteaud qui a fait ses premières armes au Négresco à Nice (06) et qui évolue désormais dans une cuisine flambant neuve.
Fresques et panneaux peints
Le restaurant, aux 80 places assises, est niché dans la salle des gardes pour la première partie, dont les fresques ont été réalisées en 1928 par Émile Werry et restaurées avant la réouverture. La deuxième partie du restaurant est marquée par un plafond unique constitué de 200 panneaux peints à la main par l'architecte Roberti en 1986, qui s'ouvre au gré des saisons. Dès le début d'année 2013, Stéphane Francolino souhaite mettre en place un brunch dominical et profiter de la belle cave de l'hôtel pour proposer des soirées dégustation sur le thème de l'oenologie. D'ores et déjà, des soirées jazz mensuelles sont prévues pour les prochaines semaines.
Publié par Vanessa GUERRIER-BUISINE
