La finale du concours de la 69ème édition du concours « Le Meilleur Apprenti Cuisinier De France 2023 » Promotion Christophe HAY s’est déroulé le 15 janvier au CFA de la Gastronomie à Marcy l’Étoile.
Thème de la finale
Pour cette édition, le chef Christophe HAY a imaginé un menu d’exception ! Les candidats disposeront de 4h30 pour réaliser le thème
En entrée : Endives de pleine terre, noisette, gouda de Touraine
En plat : Pôchouse de Loire, mousse croustillante, carottes, safran
En dessert : Tarte citron meringuée – menthe
C’est une opportunité pour les jeunes apprentis de participer à ce concours professionnel qui enrichi leur expérience, met en valeur leur talent et les passionne davantage. Une belle façon de transmettre les valeurs de l’excellence dans cet art qu’est la cuisine.
Les lauréats :
1er Lily-Rose Martens Élève en mention complémentaire dessert de restaurant au CIFA de l’Yonne à Auxerre et apprentie au restaurant Midi au Hall de M. Matrtens
2ème Dat Milton Élève en BP art de la cuisine à l’EFMA à Bourgoin-Jallieu et apprenti au restaurant LE TÊTEDOIE de Christian Têtedoie
3ème Jules Adam Élève en BP Cuisine à la faculté des métiers de Cannes et apprenti au restaurant CETO du Palace Maybourne Riviera, M. Andrea Moscardino
Les prix spéciaux
1er prix entrée : Dat Milton
1er prix plat : Lily-Rose Martens
1er prix dessert : Lisa Rodrigues
L’association :
Depuis près de 70 ans, les Maîtres Cuisiniers de France ont à cœur de maintenir, transmettre et développer la tradition de la grande cuisine française en encourageant l’apprentissage et en multipliant ses actions à l’international.
L’association valorise la relation entre Chef de cuisine et Directeur aux formations professionnelles et techniques pour amener les apprentis cuisiniers au meilleur de leur savoir-faire.
C’est avec joie que l’Association des Maîtres Cuisiniers de France organise le concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France depuis 1953 et s’associe de nouveau avec tous les centres de formation professionnelle et les écoles hôtelière de France
