Le 7e Congrès international de Slow Food se
déroulera à Chengdu (Chine) du 29 septembre au 1er octobre 2017. Il devrait
accueillir une importante délégation du monde entier : 400 activistes
alimentaires de 90 pays y sont en effet attendus. Le défi du changement
climatique sera au coeur des thèmes abordés. «Nous devons parler du climat, de la biodiversité, et de la nouvelle
économie, et nous devons présenter nos projets les plus nobles et les plus
ambitieux pour trouver les bonnes solutions pour les bons territoires au bon
moment, affirme Carlo Petrini,
fondateur et président de Slow Food. De
même, nous devons repenser notre rôle dans un monde qui change, un monde où
nous voulons, où nous devons, être des pionniers. En effet, l'alimentation est
ce qui nous permet de vivre et de nous rencontrer – elle constitue notre
identité et notre fenêtre sur le monde ». Pour Slow Food, agriculture et
production alimentaire sont l'un des principaux facteurs du changement
climatique, mais elles peuvent aussi en devenir l'une des solutions.
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