Le dixième Anticafé ouvre à Strasbourg

Strasbourg (67) Après une expérience dans la restauration rapide, Christèle Vaast et Thierry Milone ont ouvert le premier établissement de cette enseigne dans le Grand Est. Le principe ? Le consommateur paie le temps passé, non les consommations.

Publié le 03 janvier 2018 à 10:09
Le concept d'Anticafé est innovant : dans ces établissements, le consommateur ne paie aucune consommation, qu'il s'agisse du thé, du café, des en-cas salés ou sucrés, ou des boissons fraîches faites maison. Tout est compris. Seul est compté le temps passé, à raison de 5 € l'heure, 24 € la journée, 240 € le mois. Ouvert en avril 2013 rue Quincampoix à Paris, le premier établissement créé par Leonid Goncharov, étudiant originaire d'Ukraine, a rapidement trouvé sa clientèle : un mélange d'étudiants, de travailleurs indépendants et d'auto-entrepreneurs. Quatre autres ont ouvert depuis dans la capitale et le fondateur a franchisé le modèle. Des Anticafés ont vu le jour à Lyon, Aix-en-Provence, Bordeaux, et même à Rome. Et depuis le18 décembre à Strasbourg. Christèle Vaast et Thierry Milone en sont les gérants.

"Il n'y a pas d'abus"

Après avoir travaillé dans la restauration rapide dans le Sud de la France, le couple désireux de monter une affaire à deux, a ouvert sa franchise. Accompagné par l'équipe de développement d'Anticafé, et leur studio de designers BonkersLab, il a investi les anciens locaux d'un fleuriste en centre-ville. "L'Anticafé, c'est à la fois un café, un espace de coworking et une maison. Nous avons le wifi et mettons à disposition une imprimante, des jeux de société, des livres, la presse", souligne Christèle Vaast. Le lieu de 180 m2, réparti sur deux étages, est divisé en plusieurs espaces : des salons avec banquettes et fauteuils, une zone de réunion avec vidéoprojecteur, tableau blanc et kitchenette pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes, une verrière privative, une cabane - un clin d'oeil aux maisons à colombages alsaciennes.

Concernant la viabilité financière de la structure, la gérante est confiante : "Certains clients vont travailler et consommer peu. D'autres vont venir moins longtemps et consommer plus. Cela s'équilibre. Il n'y a pas d'abus. Les autres Anticafés le prouvent."

#Strasbourg# CaféAntiCafe#


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Publié par Sonia DE ARAUJO



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