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Depuis le 12 septembre, le restaurant de l'hôtel Fouquet's Barrière (Paris, VIIIe) présente un menu 100% sans gluten confectionné par le MOF Jean-Yves Leuranguer suite à l'augmentation de personnes intolérantes au gluten. Proposé à 88 €, il comprend une Salade d'été du Verger Saint-Eustache aux graines de kachka, vinaigrette Xérès à l'huile d'amarante douce ; un Poulet noir Vendéen Bio mariné au Tamari, polenta crémeuse sauce riviera aux tomates de collections ; des Fusilli Paradeigma cuites au jus des vongoles, tomate romaine, Sorgho rouge au cresson alénois et un Quinoa au fruit de saison, verveine et leur sorbet et crème légère vanillée.
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