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Créé par Christophe Prosper, directeur de salle du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à St Jean Cap-Ferrat (06), en partenariat avec ses confrères de l'association des maîtres d'hôtel de la Côte d'Azur, le concours du Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur a comme objectif de promouvoir la profession du service en salle et la qualité des prestations des participants. Le 8 avril se tiendra au sein même de l'établissement la finale avec neuf candidats issus de prestigieux établissements (Le Negresco, l'Hôtel de Paris, Le Westminster, Le Fairmont, Le Méridien MC, le Monte Carlo Bay, Carlton Cannes, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, et une candidature libre).
Au programme : épreuve écrite ; préparation d'office de fruits (mangue, banane, pomme, orange, fraise, kiwi) ; analyse sensorielle ; dégustation de fromage avec une argumentation sur l'accord des mets ; prise de commande en langues étrangères (français et anglais) ; connaissance produits (Saint Pierre, artichaut, fraise et un produit mystère) ; mise en situation où il faudra argumenter face à un imprévu ; et reconnaissance de produits. Les prix seront remis à 16h30.
