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La Saké Sommeliers Association a créé le certificat de 'saké
sommelier'. Il valide «un niveau d'expertise
professionnelle » sur la boisson japonaise, qui intéresse aujourd'hui
de plus en plus la restauration. Ont été consacrés 'saké sommelier' à ce jour des
personnalités comme Philippe Faure-Brac,
Gérard Basset ou encore Benjamin Roffet. 200 « diplômés » sont aujourd'hui
recensés et la dernière cession en date a eu lieu au Lycée des métiers de l'hôtellerie
et de la restauration Jean Drouant (75017). 12 personnes ont reçu leur certification,
sésame qui leur permet désormais de participer aux plus grandes compétitions
internationales autour du saké japonais. Dégustation, analyses, compréhension
des sakés… Un autre univers s'offre à eux.
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