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Cela faisait treize ans que Johanna Serfaty et sa mère, Colette Serfaty, géraient la Fée verte, un café-concert sur la Presqu'île lyonnaise (69). Après avoir vendu l'établissement en janvier dernier, Johanna Serfaty a décidé de changer de quartier, mais aussi de concept de restauration, en ouvrant avec son compagnon, Mathieu Gaio, ancien barman à la Fée verte, un bar-restaurant dans le quartier des Brotteaux. La jeune femme a toutefois gardé la même équipe puisque sa mère mais aussi son ancien chef, David Arnaud, font partie de l'aventure. "On avait envie d'avoir un rythme moins soutenu, car travailler de nuit devenait difficile. Et puis c'était aussi l'occasion de se lancer un nouveau challenge", explique la jeune femme.
Ambiance afterwork en soirée
Les gérants ont rénové l'établissement et ont misé sur une cuisine de marché à base de produits frais et locaux. La carte se veut relativement courte, avec une formule du jour à 18 €. Le soir, pas de restauration traditionnelle. Mais plutôt une ambiance afterwork, avec des planches thématiques : antipasti, charcuteries, poissons, fromages... L'établissement propose un large choix d'apéritifs, dont de l'absinthe servie à la cuillère. Une carte de cocktails complètera l'offre à la rentrée. Amateur d'art, le couple propose également des expositions dans leur établissement, et des concerts seront organisés ponctuellement en soirée. "On souhaite en faire un lieu vivant et convivial" assurent les gérants.
Ambiance afterwork en soirée
Les gérants ont rénové l'établissement et ont misé sur une cuisine de marché à base de produits frais et locaux. La carte se veut relativement courte, avec une formule du jour à 18 €. Le soir, pas de restauration traditionnelle. Mais plutôt une ambiance afterwork, avec des planches thématiques : antipasti, charcuteries, poissons, fromages... L'établissement propose un large choix d'apéritifs, dont de l'absinthe servie à la cuillère. Une carte de cocktails complètera l'offre à la rentrée. Amateur d'art, le couple propose également des expositions dans leur établissement, et des concerts seront organisés ponctuellement en soirée. "On souhaite en faire un lieu vivant et convivial" assurent les gérants.
Publié par Stéphanie Pioud
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