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Michel Guérard et le Club des
chefs des chefs ont célébrés, en octobre dernier, le retour du foie gras de la
Maison Lafitte. Ce fut l'occasion de visiter un élevage de canards et les
ateliers de la Maison Lafitte. Ils sont pu participer au tri et déveinage des
foies, avant d'assister au cours de 'Cuisine minceur' au foie gras à l'école de
cuisine de Michel Guérard, dont la 'Salade folle' est devenue emblématique.
Sirha : Hall 2.2 – stand F102
Sirha : Hall 2.2 – stand F102
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