1 200 mètres carrés en rooftop, une vue imprenable sur la Seine, 7 salles de restaurants avec leur propre ambiance et style culinaire aménagés à la façon d’un loft... Le Rouf s'installera au sein futur Hangar 105, à Rouen. Le projet est porté par les trois associés du Cancan : Frank Ponseel, Pascal Givon et Edouard Laubies. 600 m2 seront couverts et abriteront le salon, une brasserie. La cuisine qui proposera les plats de grands-mères et la cave comptera 1 000 références de spiritueux. Le cabinet des curiosités offrira des expériences originales, comme manger dans l’obscurité. Sur les 600 m2 en terrasse, on retrouvera la loggia, brasserie, tapas et bar à cocktails. Le patio proposera un buffet à volonté avec des barbecues coréens à chaque table. Le jardin sera consacré à l’alimentation bio et végan. Les locaux doivent être livrés en février 203, suivront 4 à 5 mois de travaux. Une quarantaine d’emplois seront créés.
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Publié par Pour Aletheia Press, Laetitia Brémont
