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Le jury technique du Trophée Paul Haeberlin s'est réuni le 10 octobre à l'Auberge de l'Ill, afin de sélectionner les 6 finalistes qui participeront au seul concours, réunissant les 3 métiers de la restauration : cuisine, sommellerie, service en salle.
Les équipes suivantes ont été retenues : La Carambole à Schiltigheim, Le Jeu de Paume à Chantilly (1 étoile Michelin), Lameloise à Chagny (3 étoiles Michelin), La Pyramide à Vienne (2 étoiles Michelin), Le Saint Walfrid à Sarreguemines (1 étoile Michelin) et La Traube à Tonbach (3 étoiles Michelin).
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