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Le gala annuel des apprentis d'Auteuil était l'occasion pour la
fondation d'inviter des entreprises de la région afin de leur présenter son
action. Spécialisée dans la réinsertion sociale de jeunes en difficulté, elle
forme des apprentis âgés de 16 à 25 ans aux métiers de la restauration au
sein notamment de son restaurant d'application lyonnais, la Salle à manger. Et
pour les jeunes de la promotion 2015-2016 qui ont passé leur CAP service et
cuisine, cette soirée était un baptême de feu, puisqu'ils ont dû servir
220 couverts. Mais surtout, certains d'entre eux se sont exprimés devant l'assemblée,
lors d'une table ronde sur le thème de la formation organisée en partenariat
avec la radio RCF Lyon. L'émission a été diffusée en différée. "Cette table
ronde s'inscrit dans le thème de la soirée qui est 'Une voix d'avenir, donner
la parole aux jeunes'. Car les encourager à s'exprimer, c'est les aider à
prendre leur avenir en main", explique Gaël Charveriat, responsable des
partenariats et projets Sud-Est.
Acquérir les codes du savoir-être
Pour préparer cette table ronde à laquelle ont notamment participé
plusieurs professionnels, les jeunes ont suivi, durant l'année, huit heures de
formation avec une animatrice de la radio. Sous forme d'ateliers, ils ont
appris à construire et formuler un message, utiliser les bonnes intonations... "Ce
sont des exercices qui leur serviront lorsqu'ils devront s'adresser aux
clients, à leur direction... De plus, cela leur a permis d'acquérir les codes
du savoir être, élément indispensable pour une réinsertion réussie", assure
Gaël Charveriat. À noter que la fondation poursuit son développement dans la
région Rhône-Alpes avec l'ouverture récente d'un restaurant d'application à
Grenoble.
Publié par Stéphanie Pioud
