A la veille de la réouverture
officielle, Pascal Brun, président
du directoire Groupe Frères Blanc, a rassemblé pour un déjeuner festif réalisé
par Bernard Leprince, chef des chefs
du groupe Frères Blanc, Meilleur Ouvrier de France, et Patrick Ortega, chef de
l'Alsace, la nouvelle vague gastronomique alsacienne. Soit près d'une vingtaine
de jeunes et talentueux chefs et artisan de bouche au côté d'un de leur célèbre
aîné, Emile Jung, ancien chef triple
étoilé du Crocodile : Laurent Arbeit
- Auberge St Laurent (Sierentz) Pascal
Bastian - Auberge du Cheval Blanc (Lembach) Jean-Paul Bostoen - Auberge de l'Ill (Illhaeusern) Julien Binz - Au Rendez Vous de Chasse
(Colmar) Valère Diochet - Le Pont aux
Chats (Strasbourg) Georges Flaig –
Anthon (Obersteinbach) Yannick Germain
- Au Boeuf (Sessenheim) Michel Husser
Le Cerf - (Marlenheim) Michel Jaeckel
- Staeffele (Saverne) Yves Kieffer – Kasbür (Monswiller) Jean-Marc Kieny - La Poste (Riedisheim)
Jean-Yves Leroux - L'Ecluse 16 (Altwiller) Hubert Maetz - Le Rosenmeer (Rosheim) Jean-Yves Schillinger - Jy's
(Colmar) Sébastien Schmitt - Le Clos
de La Garenne (Saverne) Nicolas Stamm
et Serge Schaal - La Fourchette des Ducs (Obernai) Pierre Weller - La Source des Sens (Morsbronn- Les-Bains) Eric Westermann - Le Buerhiesel
(Strasbourg) Et le pâtissier Pierre Hermé.
Pascal Brun a annoncé que tout au long de l'année 2015, l'un de ces chefs serait mis en avant chaque mois sur la carte de l'Alsace à travers un « plat signature ». Une carte traduite en six langues : anglais, espagnol, italien, russe, mandarin et japonais.
Pascal Brun a annoncé que tout au long de l'année 2015, l'un de ces chefs serait mis en avant chaque mois sur la carte de l'Alsace à travers un « plat signature ». Une carte traduite en six langues : anglais, espagnol, italien, russe, mandarin et japonais.
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