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Le 23 janvier dernier, les élèves de la
classe de 1re bac pro service et commercialisation du lycée hôtelier de Guyancourt (Yvelines), accompagnés de
leurs professeurs, Mme Villacampa, et M. Chapel, ont effectué une visite privée du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, VIIIe), à l'invitation de Denis Courtiade, directeur du
restaurant. Ils ont été accueillis comme des clients pendant près de deux heures. Cette visite a été l'occasion pour les élèves de
découvrir l'univers du service haut de gamme, de l'hôtellerie et de la
restauration de luxe des grands palaces parisiens. Ils ont pu remarquer la
grande rigueur, la technique et le respect des procédures qui s'imposent au
personnel, avec lequel ils ont pu échanger.
Publié par Claude DIBIASE
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