Ce concours invite tous les
professionnels à réaliser une composition originale autour du 'Tartare' en y
intégrant des éléments de charcuterie. Au moins un produit sera à valoriser
entre : le tartare de jambon cru,
le jambon cru, le chorizo et les spécialités (Coppa, Bacon). Le candidat devra
les intégrer avec originalité et créativité à un tartare de son choix (viande,
poisson ou légume), les dresser dans un contenant ou support de son choix (assiette,
verrine, tartine…) et les accompagner d'une garniture la mieux adaptée. Pour
participer : prendre deux photos du tartare dressé et les joindre au
dossier de participation accessible sur www.aostefoodservice.fr.
Inscriptions du 1er novembre 2015 au 29 février 2016.
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