Prix Bernardaud du Meilleur Restaurateur
Thomas Keller Per Se, The French Laundry, États-Unis
« Le titre de meilleur restaurateur de l’année revient cette année au chef Thomas Keller (Per Se, The French Laundry), honorant ainsi l’ensemble de sa carrière. Cette consécration bien méritée témoigne de sa contribution exceptionnelle à l’univers gastronomique dans sa globalité, symbolisant un héritage culinaire inoubliable ».
Prix Mauviel 1830 Du Meilleur Directeur de Salle
Esteban Valle Trujillo Domaine de Châteauvieux, Suisse
« Esteban Valle Trujillo, du Domaine de Châteauvieux, se voit honoré du titre de meilleur directeur de salle de l’année, célébrant son exceptionnel sens de l’humanité et du partage. Son approche personnelle et généreuse transcende les simples techniques de salle, créant une expérience gastronomique qui va bien au-delà des attentes ».
Prix Valrhona du meilleur Pâtissier de Restaurant
Sébastien Vauxion Le Sarkara, France
« Sébastien Vauxion (Le Sarkara) reçoit le titre de meilleur pâtissier de l’année. En proposant un menu entièrement axé sur la pâtisserie, il incarne une vision novatrice et singulière de la haute gastronomie. Son talent immense et la passion qui l'anime font du Sarkara une destination d'excellence, redéfinissant les normes culinaires ».
Prix de la Meilleure Sommelière
Nina Mann Victor's Fine Dining By Christian Bau, Allemagne
« Nina Mann (Victor’s Fine Dining by Christian Bau) reçoit le titre de meilleure sommelière de l’année, pour sa vision innovante du service et sa volonté manifeste d'apporter de la joie au cœur de l’hospitalité, tant envers les clients qu’envers l’équipe qui l’entoure ».
jeudi 8 février 2024