Aube

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Une partie de la salle principale et l'espace épicerie du nouveau Caffè Cosi, Troyes (10)

Caffè Cosi, l'esprit trattoria s'invite à Troyes

Pour cette nouvelle adresse, le chef Bruno Caironi concilie ses origines et son parcours sur la Riviera.

mercredi 10 août 2016

Daurade royale croustillante au goût méditerranéen, sauce vierge

Une recette de Bruno Caironi, Caffè Cosi à Troyes.

lundi 1 août 2016

Ace Hôtel s'implante à Troyes

Le 16 juin dernier, le groupe Sighor inaugurait le 20e établissement du nouveau concept d'hôtel économique 3 étoiles.

vendredi 15 juillet 2016

Le Domaine de la Forêt d'Orient est l'un des trois hôtels familiaux.

Retour d'expérience : "Comment j'ai dopé le chiffre d'affaires de mes hôtels"

Le groupe familial Tradifrancehotel conjugue hôtellerie, agence de voyages et sites internet afin d'accroître ses taux de remplissage. Une stratégie gagnante.

jeudi 26 mai 2016

De g à d : Thierry Galy, Roland Héguy, Marylin Mathé, Didier Stil et Guy Caillet.

L'Aube en assemblée générale : le département n'échappe pas aux concurrences déloyales

La restauration dans l'Aube est malade. Le constat fait par le président de la branche, Didier Stils, pointe notamment la concurrence déloyale « des nouvelles...

lundi 14 mars 2016

L'équipe pédagogique et les élèves de cette nouvelle Mention complémentaire « Organisation de...

Une nouvelle mention complémentaire 'organisation de réception' au lycée Herriot

La formation en alternance et d'une durée d'un an propose des enseignements axés sur l'événementiel tels que la logistique, la gestion commerciale, le management ou encore la...

mercredi 2 mars 2016

De g à d : Pascale lancelot (responsable administrative), Thierry Galy, Hervé Bécam, Catherine...

L'Umih Aube inquiète pour la restauration et craint l'arrivée de nouveaux hôtels de chaîne

Les assemblées générales des syndicats départementaux battent le plein actuellement. Celle de l'Aube s'est déroulée jeudi 26 mars à Troyes dans les locaux de la CCI. Comme...

mardi 31 mars 2015

De gauche à droite : Alexis Sanson (2e prix), Yvan Chevalier (1er), Jessica Chrétien (3e) et Pascal...

Yvan Chevalier est le lauréat de la 15e édition du trophée Pascal Caffet

Organisée par l'association de promotion des arts qualifiés de la pâtisserie française, le trophée Pascal Caffet s'est tenu les 8 et 9 novembre au Troyes Expo Cube pendant...

mardi 18 novembre 2014

Clôture des inscriptions le 30 août pour le 15e trophée Pascal Caffet

Organisé par l'association promotion des arts qualités pâtisserie française, Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, Alexandre...

vendredi 11 avril 2014

Les candidats dont la gagnante Mélinda Mercier (au centre) entourés du professeur Pierre Jean...

Coupe Georges Baptiste : Mélinda Mercier représentera la Champagne-Ardenne en finale

La sélection Champagne-Ardenne de la coupe Georges Baptiste s'est déroulée au lycée des métiers Édouard-Herriot de Sainte-Savine (10). Six établissements étaient présents,...

mercredi 19 février 2014

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