France

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Remise du prix de l'excellence en restauration pour l'InterContinental Paris Le Grand

L'hôtel Intercontinental Paris le Grand s'est vu remettre le prix 2011 de l'excellence en restauration lors de la cérémonie annuelle des IHG Hotel Awards. Thomas Bourdois,...

jeudi 19 janvier 2012

Le burger est préparé à la demande, la cuisson du steak est au choix: bleu, saignant, bien cuit

Le 231 East Street: une franche réussite

Le restaurant à burger de Cédric Moulot a ouvert en juillet dernier à Strasbourg. Son succès immédiat a éveillé la curiosité et l'envie du groupe Flam's d'Eric Senet et...

jeudi 19 janvier 2012

L'énergie à toute épreuve de Leah Marshall, directrice générale du Bristol

Nommée en mars dernier directrice du Bristol, et également chargée des ouvertures des hôtels chez Oetker Collection, Leah Marshall devient le numéro 2 du seul palace parisien...

jeudi 19 janvier 2012

3e saison de Top Chef 2012 le 30 janvier

La 3e saison de Top Chef commence le 30 janvier à 20h50 sur M6. Les 14 candidats sont : Ruben Sarfati, gagnant de la meilleure équipe de France d'un dîner presque parfait,...

jeudi 19 janvier 2012

'Le Café pourrait avoir vocation à devenir, à terme, un centre de formation' souligne Pierre...

Café Championnet, social et solidaire

L'Esat de Ménilmontant, dans le XXe arrondissement de la capitale, a choisi la restauration pour créer son premier atelier 'hors les murs'.

jeudi 19 janvier 2012

Les élèves futurs sommeliers ou guides de caves, ravis de cette conférence instructive sur le...

Les futurs sommeliers et guides de caves découvrent le Médoc

Appellations, terroirs, vinification, classements… le vaste Médoc a dévoilé ses spécificités et ses atouts lors d'une conférence proposée aux futurs sommeliers ou guides de...

jeudi 19 janvier 2012

Les palets de fromages IQF de Rians Restauration

Avec ces palets, plus de soucis de stock. Il suffit de poser les prédorés directement sur le toast déjà grillé, de le mettre au micro-ondes 30 secondes et c'est chaud et...

jeudi 19 janvier 2012

Collection Ispahan chez Pierre Hermé

Du 24 janvier au 4 mars, Pierre Hermé propose une collection à base de son célèbre gâteau l'Ispahan. Cette pâtisserie à base de rose, framboise et litchi va être déclinée et...

jeudi 19 janvier 2012

Expedia, vers un nouveau modèle économique

Opération séduction à destination des bloggeurs pour Expedia

Expedia s'intéresse de plus en plus aux réseaux sociaux, notamment aux bloggeurs influents, au moment même où l'agence de voyage en ligne évolue vers un nouveau modèle...

jeudi 19 janvier 2012

Pour réaliser sa cuisine : à qui s'adresser ?

Deux nouveaux termes balisent désormais le choix du parcours : Quali-Pro CuisinesLes hôtels-restaurants, restaurateurs, collectivités faisant appel à un installateur...

jeudi 19 janvier 2012

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