Île-de-France

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Les cuisnes ouvertes - comme ici, l'une de celles d'Eataly Paris Marais - vont devoir être...

#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants

Va-t-on vers la fin des tables à touche-touche, cuisines ouvertes et autre maniement d'un TPE ? Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, s'interroge. Pour lui, l'hygiène...

mardi 21 avril 2020

#Coronavirus : Lysa Berthely, apprentie au CFA Médéric, au service du personnel soignant

Lysa Berthely, apprentie en 1ère Bac Pro Cuisine au CFA Médéric, a décidée de se lancer dans un projet solidaire pour aider le personnel soignant ainsi que les personnes les...

mardi 21 avril 2020

Le professeur Vianey Lecocq avec ses élèves

#Coronavirus : Un confinement bien anticipé à Ferrandi Paris

Le 'Harvard de la gastronomie' a pu basculer en quelques jours, sans dommages, de la formation à l'école à des cours à domicile, par internet. Une situation totalement...

lundi 20 avril 2020

#Coronavirus : Les élèves de Ferrandi Paris soutiennent les soignants

Depuis le début du confinement, les initiatives de chefs, d'anciens Ferrandiens, d'étudiants actuels de nos formations pour soutenir ceux qui travaillent encore et plus...

lundi 20 avril 2020

Le chef étoilé Thierry Marx à répondu présent

#Coronavirus : Professeurs et élèves du lycée Albert De Mun en première ligne contre le Covid-19

A l’initiative de Patrice Hauchard, le directeur du lycée Albert De Mun, épaulé par Magdala de Baulieu Cossimon professeur de cuisine et Patrick Chauvin DDF, les équipes...

vendredi 17 avril 2020

L'hôtel Panache, à Paris (IXe), bénéficie d'un « voisinage attentif » en terme de sécurité.

#Coronavirus : Adrien Gloaguen jongle entre hôtels fermés et chantiers en cours

À la tête de trois établissements à Paris, de deux en travaux, toujours dans la capitale, et d'un à Londres, dont il vient de finaliser l'achat par e-mail, l'hôtelier...

jeudi 16 avril 2020

Stéphane Manigold : « En tant que restaurateur, je souhaite que mes actions contre AXA profitent...

#coronavirus : Pertes d'exploitation : Stéphane Manigold assigne son assurance Axa devant le tribunal

Stéphane Manigold, président du groupe Eclore (La Maison Rostang, Substance, Contraste et Le Bistrot d'à côté Flaubert à Paris), estime que le refus de Axa d'indemniser les...

jeudi 16 avril 2020

Anouska Hempel et ses partis pris forts, notamment dans ses choix de couleurs.

Monsieur George : une 'maison de famille' signée Anouska Hempel

Le boutique-hôtel de 46 chambres, baptisé Monsieur George, vient d'ouvrir ses portes à deux pas des Champs-Elysées. Imaginé par l'architecte d'intérieur Anouska Hempel, il...

jeudi 16 avril 2020

Karim Soleilhavoup, directeur général des Logis

#Coronavirus : Karim Soleilhavoup : "L'hôtellerie-restauration du jour d'après : entre retour aux sources, responsabilité et solidarité"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de l'hôtellerie imaginent l'après crise sanitaire ? Aujourd'hui, Karim Soleilhavoup, le directeur général des Logis.

mercredi 15 avril 2020

#Coronavirus : Action de solidarité au CEFAA de Villepinte

Pendant le confinement, le CEFAA continue ses activités en restant en contact avec tous ses apprentis et en participant à des actions de soutien aux structures...

mercredi 15 avril 2020

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Île-de-France

#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants

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