Île-de-France

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Mini-légumes et fleurs comestibles par les apprentis de licence professionnelle Métiers des arts...

Mini-légumes et fleurs comestibles mis à l'honneur dans le menu « printemps » au restaurant d'application du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Mardi 10 mars 2020, les clients du restaurant d’application Pixel au Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université...

lundi 6 avril 2020

L'odyssée des 1ère Bac pro CSR de Belliard

Odyssée gustative et artistique au restaurant Paprika du lycée Belliard

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Le projet Erasmus + (Inclusion et innovation pédagogique) se poursuit cette année et les deux pays hôtes, la Grèce et...

vendredi 3 avril 2020

Annulation du Salon de la pâtisserie

Zakari Benkhadra, fondateur du Salon de la Pâtisserie, a pris la décision d'annuler la troisième édition du Salon de la Pâtisserie qui devait se tenir du 20 au 22 juin...

mercredi 1 avril 2020

Concours en interne au CEFAA de Villepinte

« Le Resto comme si on y était ! » un concours interne en période de confinement au CEFAA

Participation Chers apprentis, toujours pour rester dans des activités professionnelles mais à distance, nous organisons un challenge « inter serveur » au sein du CEFAA. Ce...

mercredi 1 avril 2020

De g à d : Nicolas Bourdon, Audrey Ravache, Camille Pelisson et Max Gaillardo.

Max Gaillardo a remporté la Master Cup Cafés Richard 2020

CET EVENEMENT A EU LIEU AVANT LES ANNONCES DU GOUVERNEMENT SUR LA CRISE SANITAIRE Douze jeunes issus de douze lycées et centres de formation ont participé à la deuxième...

mardi 31 mars 2020

Continuité pédagogique à l'école hôtelière Ferrières : les étudiants et leurs enseignants se retrouvent à distance quotidiennement pour diverses activités

Comme toutes les écoles supérieures en France, Ferrières a dû informer ses étudiants le vendredi 13 mars de l’arrêt des cours en présentiel à partir du lundi 16 mars. En un...

mardi 31 mars 2020

Jean Jacques Albiac professeur de cuisine au lycée René Auffray

Continuité pédagogique : les pistes proposées par un professeur de cuisine du lycée René Auffray

Jean Jacques Albiac professeur de cuisine depuis 21 ans au Lycée René Auffray; enseigne à une classe de Man et à une autre de première BTS, sur 4 plateaux , de la...

lundi 30 mars 2020

« Meilleure pâtissière du monde » en 2019, Jessica Préalpato évite le sucre dans les desserts...

Ils font du sucré avec de moins en moins de sucre

Ils sont pâtissiers et font la chasse au sucre dans leurs desserts, glaces, gâteaux. Un pari qui n'est jamais gagné d'avance, car certaines créations peuvent perdre en goût...

lundi 30 mars 2020

Blanc, noir et port du tablier obligatoire pour les serveurs du Bouillon Chartier-Montparnasse, à...

Tenues et uniformes : la classe du classique

Alors que découpe et flambage font leur retour en salle, à l'heure où les hôtels mettent l'accent sur l'accueil, le chic du classique reste une valeur sûre côté tenues et...

lundi 30 mars 2020

Les professeurs transmettent des devoirs et exercices

Continuité pédagogique au CFA Médéric : mise en place des outils qui favorisent et permettent une continuité des cursus à distance

Même dans ce contexte de confinement, le CFA Médéric continue de relever le défi de l’exigence professionnelle, grâce à l’innovation pédagogique et à l’ouverture...

lundi 30 mars 2020

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Mini-légumes et fleurs comestibles mis à l'honneur dans le menu « printemps » au restaurant d'application du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université

Odyssée gustative et artistique au restaurant Paprika du lycée Belliard

Annulation du Salon de la pâtisserie

« Le Resto comme si on y était ! » un concours interne en période de confinement au CEFAA

Max Gaillardo a remporté la Master Cup Cafés Richard 2020

Continuité pédagogique à l'école hôtelière Ferrières : les étudiants et leurs enseignants se retrouvent à distance quotidiennement pour diverses activités

Continuité pédagogique : les pistes proposées par un professeur de cuisine du lycée René Auffray

Ils font du sucré avec de moins en moins de sucre

Tenues et uniformes : la classe du classique

Continuité pédagogique au CFA Médéric : mise en place des outils qui favorisent et permettent une continuité des cursus à distance

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