Île-de-France

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Le rêve de gosse d'Arnaud Séhébiade était de devenir pâtissier...

Management : Arnaud Séhébiade prône "les richesses humaines"

Passionné, l'hôtelier chapeaute les trois établissements landais de la collection Les Domaines de Fontenille. Avec lui, pas ou peu de turn-over au sein des équipes, même avec...

jeudi 22 septembre 2022

Anna Crupano et Denis Courtiade, deux talents et deux générations à la tête du restaurant parisien...

Anna Crupano : "N'ayez jamais peur de l'imprévu dans notre métier"

À 30 ans, Anna Crupano est directrice adjointe du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée, à Paris. À son arrivée dans la capitale en 2016, cette Napolitaine ne parlait pas...

mercredi 21 septembre 2022

Carole Grandjean, ministre déléguée chargée de l'Enseignement et de la Formation professionnels,...

Rencontres de l'apprentissage : "Ce sont de véritables filières d'excellence qui s'ouvrent"

Le 15 septembre, une conférence était organisée pour informer les jeunes sur les possibilités offertes par cette filière, en présence d'Olivier Dussopt, ministre du Travail,...

mercredi 21 septembre 2022

Yannick Alléno annonce la création de l'Association « Antoine Alléno »

Antoine Alléno a été enlevé à sa famille à l'âge de 24 ans dans des conditions tragiques, victime d'un acte de violence mortel perpétré la nuit du 8 mai 2022. L'association...

mardi 20 septembre 2022

Rhézome, pépinière de chefs en résidence

Ce lieu unique de restauration durable et responsable a vu le jour dans le XIe arrondissement de Paris. Le projet de son créateur, Jean-François Pascal : en faire un lieu de...

mardi 20 septembre 2022

Alain Fontaine, président de l'Association française des Maîtres restaurateurs, devant son...

Alain Fontaine : "Je veux absolument conserver l'indépendance de l'Association des Maîtres restaurateurs"

Le président de l'AFMR depuis 2019 est candidat à sa réélection lors de l'assemblée générale qui se déroulera le 17 octobre prochain à Biarritz. Son programme : poursuivre la...

mardi 20 septembre 2022

Denis Courtiade entouré de toutes les femmes qui travaillent en salle, au restaurant gastronomique...

Service à table : trois générations échangent sur leur métier

Ils ont 20, 30 et 50 ans. Ils travaillent tous en salle, mais avec des approches différentes. À l'initiative de Denis Courtiade, à la tête de l'association Ô Service – des...

lundi 19 septembre 2022

Appel à candidatures au concours National du Petit déjeuner & Brunch 2022

L’art du Bien « Petit-Déjeuner » local… Confitures maison, café grand cru, beurre et fromages fermiers, pâtisseries régionales, pâte à tartiner artisanale, jus de fruits...

lundi 19 septembre 2022

Ernest Hung Do, Nadia Sammut et Gilles Cebron (TransGourmet) annoncent leur partenariat lors du...

Nadia Sammut et sa société Kom&Sal signent un partenariat avec Transgourmet

La chef étoilée de La Fenière va désormais fournir ses produits de meunerie, pâtisserie et boulangerie bio et sans gluten dans les restaurants de toute la France, grâce à la...

vendredi 16 septembre 2022

Écoute attentive des témoignages en amphithéâtre. de gauche à droite : M. Dussopt, Mme Grandjean,...

Double visite ministérielle à la Faculté des Métiers de l'Essonne

À l’occasion de la rentrée des centres de formation, Olivier Dussopt, Ministre du travail, du plein emploi et de l’insertion et Carole Grandjean, Ministre déléguée chargée de...

jeudi 15 septembre 2022

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