Île-de-France

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Stéphane Trapier, Directeur Exécutif de la Restauration à La Tour d'Argent (Paris 5è)

Les métiers de la salle, vus par Stéphane Trapier (La Tour d'argent)

Le directeur de salle du restaurant parisien raconte sa passion pour la salle et ses différents métiers.

vendredi 14 octobre 2022

IHG signe un nouvel hôtel Voco à Paris

L’enseigne IHG annonce l’ouverture, à l’été 2023, d’un nouvel hôtel voco, à proximité du XVIIe arrondissement de Paris. Le voco Paris Porte de Clichy prendra place dans un...

vendredi 14 octobre 2022

15ème Saison du Concours Ô Service 2023 « la Main et le Geste »

Concours Ô Service 2023 « la Main et le Geste » - Saison 15

Les arts de la table sont au centre du travail du Maître d’Hôtel qui les choisit, les entretient, les met en scène, les utilise chaque jour. Tout comme le Sommelier qui va à...

vendredi 14 octobre 2022

Trouver un stage à l'étranger en temps de Covid

Réaliser un stage hors de nos frontières durant ses études est un atout-clé pour décrocher son premier emploi. Mais, pandémie oblige, les règles du jeu ont changé et les...

jeudi 13 octobre 2022

La péniche La Bougeotte est amarrée sur bassin de La Villette, à Paris (XIXe).

Dégustation de vins natures et en biodynamie sur la péniche La Bougeotte, à Paris

Itinérante en Bourgogne pendant l’été et amarrée à Paris, sur les quais du bassin de la Villette (XIXe) de septembre à juin, la péniche et bar à vins La Bougeotte présente...

mercredi 12 octobre 2022

Plafond taggé et collection de guitares suspendues : une déco et un décor très instagrammables, au...

Communication et réseaux sociaux : pourquoi on ne peut plus s'en passer

Instagram, Facebook, LinkedIn, Twitter… font désormais partie des outils de communication du quotidien. Hôteliers, restaurateurs et clients utilisent ces réseaux. Mais...

mercredi 12 octobre 2022

Messieurs Tahrat et Violette, et les élèves arborant l'étendard de l'Amoma

Le lycée Belliard à la fête des vendanges de Montmartre

Philippe Gardette, enseignant Cuisine OPC, Patrice Violette, enseignant CSR ont assisté au défilé de la Fête des Vendanges de Montmartre le samedi 8 octobre 2022, accompagnés...

mercredi 12 octobre 2022

Les nouveaux MAF sommellerie entourés des organisateurs du concours.

Concours du meilleur apprenti de France sommellerie : sept candidats décrochent le titre

La concentration et le stress étaient au rendez-vous pour les treize candidats venus de toute la France lors de cette journée d'épreuves, le 10 octobre, à l'Ecole de Paris...

mardi 11 octobre 2022