Île-de-France

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Rebecca Beaufour (Dante) : "À l'ouverture, il faut prendre les choses au jour le jour"

Après avoir suivi un cursus en école de commerce, et découvert les cuisines de l'Arpège pendant un stage, la jeune femme s'est dirigée vers la restauration en suivant les...

mardi 15 novembre 2022

Eric Trochon interprète l'izakaya à la parisienne chez Otto

Passionné par le Japon, où il a un restaurant, Eric's by Eric Trochon, le chef y tire son inspiration. Chez Otto, il donne sa version d'un izakaya à la parisienne pour...

lundi 14 novembre 2022

De gauche à droite : Dominique Restino, président de la CCI Île-de-France, Guillaume Kasbarian,...

Hospitalité engagée : vers une nouvelle attractivité des CHR

Lors d'EquipHotel, une conférence a eu lieu sur le thème de l'hospitalité engagée, qui était également celui du salon. Une problématique qui touche à la fois la clientèle du...

lundi 14 novembre 2022

Déambulation de Béatrice Gravier et du chef étoilé Christophe Hay, parrain d'EquipHotel 2022, dans...

EquipHotel : une édition 2022 plébiscitée par les exposants et les visiteurs

Le salon EquipHotel vient de s'achever porte de Versailles, à Paris. Béatrice Gravier, directrice de l'événement, parle d'un "bilan positif", avec "une montée en gamme" des...

lundi 14 novembre 2022

Lucie Roos et Mathéo Colas de l'INFA à Gouvieux-Chantilly

Les deux premières places pour l'INFA Gouvieux au concours UMIH des jeunes Barmen

Elèves et apprentis issus des lycées et centres de formation d’Ile-de-France se sont affronté en binôme durant près de 3h sur le stand de l’UMIH le mercredi 9 octobre lors du...

jeudi 10 novembre 2022

Fitzgerald, le premier restaurant festif de Fitz Group.

Une première levée de fonds pour Fitz Group

Fitz Group annonce sa première levée de fonds de 3 millions d’euros auprès du fonds FPCI Food Invest, géré par Elevation Capital Partners, la société de gestion du Groupe...

jeudi 10 novembre 2022

Table ronde sur le tourisme à l'INFA Champs sur Marne

La Fondation INFA Champs-sur-Marne a eu le privilège d'accueillir le 30 septembre 2022 plusieurs acteurs emblématiques du monde du tourisme et de l'hôtellerie-restauration :...

jeudi 10 novembre 2022

Paul Marcon : vainqueur du Trophée Jean Delaveyne 2022

Après une édition 2020 annulée pour cause de pandémie, le Trophée Jean Delaveyne, porté par Les Toques Françaises, a récompensé ce soir le talent de Paul Marcon devant le...

mardi 8 novembre 2022

Mathis Oyet MAF Employé Barman 2022

Le 37ème Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » session 2022 a eu lieu au CFA médéric le 14 octobre. Il étaient 12 candidats à prétendre à la plus haute marche du...

mardi 8 novembre 2022

La première Bac Pro Cuisine et CSR section européenne du lycée Château de Courdraies

Le château des Coudraies ouvre l'Europe à ses élèves

L’attachement au programme Erasmus + du lycée Château des Coudraies est vivace et son soutien financier honoré par le biais de la 6ème édition des Erasmus Days qui ont eu...

lundi 7 novembre 2022

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